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こども記者の記事

工場野菜に夢膨らむ LEDで栽培「おいしい」 

掲載日:2017年11月26日
植物工場で育てられたリーフレタスを試食するこども記者たち=鯖江市平井町のタイヨー電子(新谷貴之撮影)

今回の福井新聞「こども記者」活動は、電子部品を製造しているタイヨー電子(鯖江(さばえ)市)を訪(おとず)れ、建物の中で野菜を育てる最新鋭(さいしんえい)の植物工場を取材した。記者たちはクリーンスーツに身を包んで工場内に潜入(せんにゅう)。栽培(さいばい)の仕組みを学ぶとともに、異常(いじょう)気象の影響(えいきょう)を受けず、栄養価をコントロールしながら安定して野菜を出荷できる植物工場の未来に夢を膨(ふく)らませた。(宇野和宏)
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 最初に記者たちは、タイヨー電子の案内ビデオを見て植物工場の仕組みを学習した。台風や洪水(こうずい)、大雪など天候の影響(えいきょう)を受けず、年間を通して安定して野菜を出荷できることや、ほこりや害虫が入らないので無農薬で栽培(さいばい)できるのが大きなメリット。露地栽培に比べ、野菜の日持ちも良いという。
 もともと電子部品を作っていた同社が野菜作りを始めたきっかけの一つは、社員の家族に腎臓病患者(じんぞうびょうかんじゃ)がいたことだそうだ。腎臓病を患(わずら)っている人は、カリウムが多く含(ふく)まれる生野菜の摂取(せっしゅ)を制限される。肥料を溶(と)かした養液で育てる植物工場では、野菜に含まれる成分を調整し、低カリウム野菜を作ることが可能だ。植物工場を担当(たんとう)する吉田治さん(54)は「食を通して地域(ちいき)に貢献(こうけん)できればという思いがあった」と振り返った。
 説明を聞き終えた記者たちはクイズに挑戦(ちょうせん)。約900平方メートルの工場内では、太陽光の代わりに、60万個のLED(発光ダイオード)ライトを使って栽培していることや、工場内の空気のきれいさは学校の教室の100倍程度であることなどを学んだ。
 この後、記者たちは、クリーンスーツやマスク、手袋(てぶくろ)、専用(せんよう)の靴(くつ)を着用。エアシャワーで全身のほこりを吹(ふ)き飛(と)ばし、工場内へ入ると、5段(だん)に積み上げられた棚(たな)で、サニーレタスやフリルレタスなど5種類の野菜が育てられていた。太陽光が差す自然の田畑とは違(ちが)い、SF映画の一場面のような近未来的な雰囲気(ふんいき)に子どもたちは目を丸くしていた。
 ロックウールと呼(よ)ばれる繊維状の培地(ばいち)に種をまき、約2週間で一定の大きさに育つと、棚を移してさらに約20日間栽培。露地栽培では種まきから収穫(しゅうかく)まで約2カ月かかるが、工場では約40日で済(す)み、毎日約1500株収穫している。従業員の伊藤朋美(いとうともみ)さん(49)は「室温21度程度に保ち、湿度(しつど)や二酸化炭素の量をコントロールし、光を当てる時間も野菜ごとに細かく決めています」と教えてくれた。
 記者たちはリーフレタスの収穫を体験。清潔な部屋で育てられているため、そのまま食べても安心だ。葉っぱをちぎって口に入れると「苦みがなく食べやすい」「おいしい」と笑顔を見せていた。
 農業に携(たずさ)わる人の減少や高齢化(こうれいか)が進む中、植物工場への注目は高まっている。吉田さんは「お年寄りだけでなく、若(わか)い人が建物の中でさまざまな野菜を作り、日本や福井の農業が元気になっていけばいいですね」と話していた。

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越山若水

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